2011年7月15日

鉄板ITADORI


昨日は『蛍』でたらふく食べた後、新幹線で軽井沢へ。T麺商事の皆さんと、中軽井沢にオープンする『鉄板ITADORI』のオープニングパーティに参加してきた。虎杖(いたどり)は東京築地、京都、軽井沢で13店舗を展開する外食グループだ。新鮮なこだわりのある食材を用いて一粒で2度美味しい的な料理を提供してくれる。


今度の店は、注来の旧軽井沢の3店からは少し離れた中軽井沢で出店した。店の前には小さなハーブ畑が広がる。築地直送の新鮮な魚介類、長野県の野菜、そして和牛がテーマの鉄板焼きの店だ。コースには京都のかわいいおばんざいも付く。素材の持つ旨さを引き出すのは、単純に焼くこと。素材が良いからこそできる贅沢だ。中軽の新たな名所となることを期待したい。

昼間に食べたおびただしいうどんのおかげで、折角の料理とお酒が遠慮がちにしか進まなかったのが残念である。隠れ家的お店・・・軽井沢においでの際は是非どうぞお立ち寄り頂きたい。

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