第2回オーガニックフェスタ 2012

株式会社厳選の津國社長さんからのお誘いで、高松市内にある「レストラン香松」で開かれた食事会に参加してきた。主催は「かがわ有機ネットワーク」という香川県内の有機農家さんの集まりだ。今回の食事会、イノシシ肉がテーマだというので懐は痛むが、そこはじっと堪えて四国ジビエの教養を深めるため、シェフのお手並みを拝見。

座席は先客との相席だった。この先客の方々が高松市内の青果市場の方々で、野菜果物の知識はお見事。会話が弾む楽しい食事会となった。テーマは有機野菜の会なので、イノシシ目的の私は異端であった。野菜も興味は尽きないのだが、当社として現状ではなかなか継続的に扱うのは難しい。まだまだこれから勉強だ。農家の方、流通の方とのお付き合いを深めさせていただくなかで今後の絵を描いて行こうと思う。

 【松井の昼ごはん 11月26日】 上記コース料理で3,980円、飲み物は別料金。凝った調理には気合を感じるが、会の趣旨からすると、もっと野菜をもりもり豪快に味わいたいと思ってしまった。メインの煮込みは手が込んでいる。この調理法だとイノシシそのものの良し悪しの影響は抑えられる。