2014年12月30日

つなぐから生み出すへ

2014年を振り返ると、たくさんの出会いがあった。この出会いをもとに、四国・瀬戸内の食を通じて人と人、人と物、地域と地域をつなぎ、新しい価値を創りあげていく事が当社の使命だ。

もうすぐ2015年が始まる。どんな年にするのかは自分次第。じっくり考えてみる。これからもお世話になります。

松井の昼ごはん 12月22日 自宅で台所在庫処分。あけぼの神戸名物そばめし(写真上)+日清ソース焼きそば(写真下)。似たような味で似たような色だ。

松井の昼ごはん 12月23日 高松市牟礼町うどん商人つづみ屋でキムチDE燃焼うどん。かなり温まるメニューだ。量目も程よい。

松井の昼ごはん 12月24日 仲多度郡まんのう町梅木うどん店でかけ小+コロッケ+おはぎ。おはぎの優しい口当たりと甘さが良い。

松井の昼ごはん 12月25日 高松市香西本町あかね製麺で肉ぶっかけ温小+こぶ天。セルフうどん店の看板メニューは一般店よりも高い場合もある。

松井の昼ごはん 12月26日 高松市番町さぬき手打うどん番丁でスタミナうどん。肉と野菜たっぷりの一品。シャキシャキとした水菜も素晴らしい。

松井の昼ごはん 12月27日 丸亀市土器町東さぬき麺輝屋土器店でかけ小+野菜かき揚げ。

松井の昼ごはん 12月28日 坂出市元町吉野家坂出店で牛カレー並盛。値上げ後、初来店。今後、値上げの影響がどう出るか。

2014年12月22日

年の瀬に値上げについて思う

加工食品大手は麺類やパン、油、乳製品、マヨネーズなどの値上げに踏み切った。外食も吉野家が大幅な値上げとなり、他のファストフードチェーンも追随しそうだ。長く続いたデフレは終わり、インフレが一気に進みそうだ。

私のまわりのメーカーや外食でも、年明けからの値上げをちらほら聞いている。値上げの根拠は、流通コスト高、原料高、人件費高、原料不足、人手不足など様々だ。けれどすべての食品や外食の価格が上がるわけではない。イオンやセブン&アイHDのプライベートブランド(PB)商品はじめ、大手流通のPBは価格を変えない。値上げを苦にする低所得者層を一気に取り込む魂胆だ。

今は値上げがしやすい状況だが、自分たちの商品やサービスの本当のお客様は誰なのかを理解していないと、とんでもないしっぺ返しに遭わないとは限らない。大事なことは自分たちのお客様を知る事だ。そして常に商品やサービスの質の向上に努めなくてはいけない。

松井の昼ごはん 12月15日 坂出市元町吉野家坂出店で牛丼並キムチセット。値上げ前の駆け込み。牛丼並が一気に80円上がる。今の円安傾向が続くなら、もっと上がり続けるだろう。

松井の昼ごはん 12月16日 仲多度郡多度津町セルフまるやうどんでかけ大+野菜かき揚げ。こちらも正月明けから一部商品が値上げになる。

松井の昼ごはん 12月17日 綾歌郡綾川町うどん会館でしっぽくうどん。すこぶる原則的なしっぽくうどん。具材が大きくて量も多い。特に里芋が素晴らしい。

松井の昼ごはん 12月18日 高松市国分寺町手打うどんまるやで肉中華そば大。うどん屋のラーメンだが、かなりいけている。さっぱりスープが嬉しい。

松井の昼ごはん 12月19日 綾歌郡宇多津町塩がま屋でぶっかけうどん(温)+鳥天小。クリスマス向け骨付鳥の予約受付中。

松井の昼ごはん 12月20日 丸亀市飯野町飯野屋で釜揚げうどん大+鳥天。鳥天はつけつゆに浸して食べると美味しい。

松井の昼ごはん 12月21日 丸亀市飯野町天下一品丸亀店で鳥天セット(こってり)。腹ペコのはずがこの量目にはまいった。天一はラーメンの量が少なそうに見えてお腹にもたれる。

2014年12月16日

選挙に行く習慣

いきなり解散した衆議院の選挙が14日に行われ、15日朝にはこれからの4年間の体制が決まった。最大与党自民党は信任を得たとして、増税、原発再稼働、集団的自衛権から憲法改正に向けて動きだす。

投票率は52.66%で戦後最低の記録を更新した。今回の選挙で自民党は伸びた訳ではない。少し議席を減らした。改憲勢力だった次世代の党は大きく議席を減らした。議席を伸ばした共産は護憲、公明は改憲には慎重派だ。連立与党が三分の二以上の326議席を有したといっても一筋縄ではいかないだろう。沖縄の小選挙区では自民は初めて4敗した(比例区では当選した人いた)。民主党は党首は落選したが議席は増やした。維新は早々に敗北宣言したが1議席減っただけだ。みんなの党は選挙前に無くなってしまった。

大事なのはこれからだ。多くの有権者が政治なんて関係ないと思う事が戦争体制に組み込まれていく事になる。来春には統一地方選がある。この結果だって国政に少なからず影響を与える。選挙に行く習慣を取り戻してほしい。個々の諸事情はあるかと思うが、せめて投票率は80%が当たり前であってほしい。多くの先人が命を懸けて勝ち得た制度なのだから。

松井の昼ごはん 12月8日 坂出市白金町はなまるうどん坂出店でカレーセット(温玉ぶっかけ)。最近、店にコショウが置いていないのが残念だ。

松井の昼ごはん 12月9日 仲多度郡多度津町セルフまるやうどんでかけ大+野菜かき揚げ。食べた後、歓談。

松井の昼ごはん 12月10日 坂出市元町吉野家坂出店で牛丼並のおしんこセット。円安の影響で今月半ばには値上げになる。セルフうどんよりお得だったのに。

松井の昼ごはん 12月11日 坂出市京町いきいきうどん坂出店で温玉肉ぶっかけ温小。肉が食べたくなって。

松井の昼ごはん 12月12日 高松市香西本町あかね製麺でかけ大+玉ねぎ天。でっかい玉葱で血液サラサラになりたい。

松井の昼ごはん 12月13日 高松市林町サンメッセ香川で開催中の「全国年明けうどん大会2014 in さぬき」会場内瀬戸内讃岐工房の紅白うどん。紅白のうどん麺のかけうどんにはキムチがどっさり。うどんにキムチは大阪ではやったキムラくんだ。

松井の昼ごはん 12月14日 丸亀市飯山町彦江でかけ大+蓮根天+コロッケ。しみじみと優しいうどんが美味しい。

2014年12月8日

冬は柑橘類が嬉しい

弊社は、加工食品の卸販売と開発をしている会社だが、一部、農作物や海産物の卸販売もしている。この季節オススメなのは、穏やかな瀬戸内海気候が生み出した柑橘類だ。瀬戸内地方は柑橘類の宝庫で、1年間の半分以上、何がしかの種類の柑橘の出荷が可能となっていて、今の時期は温州ミカン、レモン、はれひめといったところ。

中でもイチオシなのが愛媛県今治市大三島大心農園のはれひめだ。15日ごろから出荷が始まる。はれひめは清見オレンジのもつジューシーさとオレンジのもつ爽やかな香り、みかんのもつ皮の剥きやすさを兼ね備えた柑橘。これが美味い。

また弊社では、香川県西部の観音寺市大野原で減農薬栽培をする藤川果樹園の柑橘類の取り扱いも始めた。こちらでのオススメはエコファマー認定農園のレモンだ。豊島の有機栽培レモンも扱っているが、今期は県内以外への販売制限を生産者に課せられている。これは木を守るためであり、仕方が無い。ということで、県外の方は大野原レモンをどうぞ。

上記、柑橘類のついてのお問い合わせは、おいしこくまでメールでお願いいたします。

松井の昼ごはん 12月1日 丸亀市塩屋町セルフ釜あげうどん岡じまでかけ中+野菜かき揚げ。いつかゆっくり釜あげを食べたい。

松井の昼ごはん 12月2日 高松市丸亀町サンマルクカフェで遅めの昼食。たまにはカフェも良いもんだ。

松井の昼ごはん 12月3日 綾歌郡宇多津町Nogirouでランチ。マクロビを堪能。野菜をたくさん食べた。

松井の昼ごはん 12月4日 綾歌郡宇多津町塩がま屋で釜揚げ中+鳥天小。鳥天の量が嬉しい。

松井の昼ごはん 12月5日 丸亀市飯野町飯野屋でしっぽくうどん大。美味しい。欲を言えば、もう少ししっぽくの具材の量目が欲しい。

松井の昼ごはん 12月6日 仲多度郡まんのう町はなとつきでしっぽく蕎麦+ゆずいなり。少し蕎麦の出汁が煮立っていて味が濃い。甘辛さが押えられればいいのだが。いなりはサッパリしていて美味しい。

松井の昼ごはん 12月7日 仲多度郡多度津町セルフまるやうどんでカレーうどん。いつ食べても美味い。

2014年12月1日

師走選挙 投票に行こう!

12月14日は衆議院選挙だ。なぜいま、解散選挙なのか、税金の無駄遣いだ、大義がない、師走の忙しいときに・・・ 様々な声がある。解散を決断した安倍首相は「アベノミクスは成果を収めつつある。しかしGDPは過渡的なものとして下がった。消費税10%への増税を遅延してよいか信を問いたい」的なことを理由にしていたと思う。けれど本音は「いま解散しても大幅に議席は減らすことはないだろう。急な解散ならば野党は選挙の準備ができない。安定多数は揺るがない。14日の衆院選の結果で信を得れば改憲に向けた長期政権が可能だ」ということなのだろう。

今回の選挙の争点は経済政策だけではない。原子力発電所の再稼働、他国に自衛隊を送る仕組みづくり、TPPなども重要課題だ。この国のこれからの基本政策のありかたに審判を下す場が選挙だ。有権者の意見や思いはそれぞれあると思う。とにかく投票に行こう。それぞれの立候補者や政党の言っていることが分からないのなら調べよう。そして投票に行こう。関心が無い、知りませんでしたと言っている人にも、等しく影響が降り注いでくる。貴方や貴方の会社は大丈夫ですか。

写真は昨日参列した、坂出市内のお世話になっている、ある会社の前代表者のお別れの会。バトンはきちんと次へとつながれていく。

松井の昼ごはん 11月24日 千葉県習志野市鷺沼のKさん宅に昼食にお呼ばれ。人生の大先輩に可愛がっていただき幸せだ。(写真は失礼した)

松井の昼ごはん 11月25日 東京都港区新橋青森のお台所 わのみせ新橋店でランチ日替わり定食。地下街の奥まった所にある。青森料理店、夜に来たいね。

松井の昼ごはん 11月26日 坂出市はなまるうどん坂出白金店でジャガバター醤油かま玉小。ジャガイモが丸ごと1個入っている。この発想が素晴らしい。

松井の昼ごはん 11月27日 東かがわ市引田うどんや まるちゃんでかしわ天ざる。大阪の有名ブロガーさんに教えていただいていたお店にやっと行けた。美味かった。

松井の昼ごはん 11月28日 丸亀市綾歌町麦香でカレーうどんセット。このカレーうどんもくせになるね。最後にご飯を入れて食べつくす喜び。

松井の昼ごはん 11月29日 丸亀市飯野町飯野屋でざる大+牛肉コロッケ。手づくりの洋食風コロッケ。きちんとしたソースで食べたい味だ。ざるは文句なし。

松井の昼ごはん 11月30日 坂出市元町しんすい園で焼きそば。小腹がすいたのでぶらっと立ち寄った。懐かしい甘味やさん。

2014年11月26日

教育と農業、根っこは命、ある先生の紹介

群馬県水沢の仲間が、従来の学習塾の仕組みではなく、現在の貧困化に由来する教育の不平等を解決する教育の場を作りたいというので、24日、一緒に埼玉県にS先生を訪ねた。

彼女は東武東上線沿線のある街で食料品店と塾の経営をしている。香川県丸亀市のご出身で、そのご縁で当社の扱う商品をお店で取り扱っていただいている。塾では小・中学生を教え、生徒さんたちの中には不登校の子やアスペルガーの子、家庭に少々問題ある子などもいる。学校生活や家庭生活、人間関係が障害となりきちんと学ぶ機会を失っていた、あきらめていた子どもたちだ。S先生は子どもたちや親御さんと正面から向き合い、子どもが置かれている状況を知ることから始める。行き場を失っている人たちが立ち寄れる、通える場所がこの塾だ。

S先生は東京の大学を卒業後、香川には帰らず、この沿線に小学校の体育専任教師として赴任した。その後、小・中学校で教鞭をとり、教頭や校長職も経験した。その過程で多くの生徒さん教師たちに影響を与えてきた。子どもたちと向き合うだけでなく、親たち、教師たち、地域の人たちと向き合ってきた。戦い遣り込めるのではなく、向き合いながら理解を得てきた。そして退職後、今まで以上に気兼ねなく、塾と食料品店をやりくりしている。いやもう一つ彼女の生活の軸がある。畑だ。

教師生活の時から畑を耕していた。農作業というか、土いじりに子どもたちを参加させていた。畑はもちろん自然栽培だ。虫が当たり前にいる。命について教えるのは畑(農業)が一番だと先生は言う。子どもたちが関わった畑の作物は、もちろん学校給食にも使われる。退職後も畑作は続けられている。塾のおやつは畑で獲れたもの。食育という言葉が一般化するかなり前から取り組み続けられている。

最初3人の子どもたちから始まった塾は、現在では23人が通う。今の規模では30名が限界だ。ここに来た子は学ぶ習慣がつき、目標をもつようになる。海外で研究者になっている人もいる。S先生と東武東上線沿線のこの地域の取り組みが各地で広がれば、どんなに素晴らしいだろう。明日を創るのは小さい人たちだ。あきらめないこと、よい人に巡り合うこと。正しい連鎖が回りだすと元気になる。塾の名は元気塾、テーマは「よく見れば どの子にも光あり」。群馬水沢でも塾設立に向け動き出しそうだ。

松井の昼ごはん 11月17日 高松市檀紙町川裕で焼きそば。他のものを注文するつもりが、またまたいつものやつ。美味い。

松井の昼ごはん 11月18日 仲多度郡まんのう町梅木うどん店でかけ+牛肉コロッケ+竹天+おはぎ。デザートのおはぎ、うめー。

松井の昼ごはん 11月19日 綾歌郡宇多津町バーディ・バーディで日替わりランチ。おかず+ごはん+スープ+コーヒー+デザートで500円。その安さに清算するとき驚いた。おかずの野菜は自家農園の野菜。デザートのシフォンケーキはお手製。コスパ高過ぎ。

松井の昼ごはん 11月20日 三豊市財田町アンファームで唐揚げ定食。その後、仲多度郡まんのう町はなとつきでかけそば。アンファームさんはマンゴ-栽培農園直営のカフェー。メニュー内容ともにとても充実している。はなとつきは菓子店・レストランの西内花月堂が駐車場で行う新業態の大衆食堂。香川県内では珍しい蕎麦を安価で提供する。今は昼だけの営業だが、今後は総菜宅配、夕方営業も視野に入れている。流石に2店はしごはしんどい。

松井の昼ごはん 11月21日 坂出市西大浜北ガスト坂出北インター店で日替わりランチ+ドリンクバー。安いは安いんだけど19日の衝撃的お得感を知ってしまえばね・・・(冷凍調理品だしな)

松井の昼ごはん 11月22日 高松市林町サンメッセ香川で開催の食の大博覧会、香川県調理師会のオリーブはまち照り焼き丼。その後、丸亀市土器町マドリエ未来館2周年祭こがね製麺でうどん。イベントのはしごで昼飯もはしご。

松井の昼ごはん 11月23日 丸亀市飯山町海侍で肉うどん小+南京天。息子と外食。入るとき、お客はたくさんいたのに出るときは寂しい。回転が速いが休日の割にはむらがある。県内で休日ずーっと行列の店は案外限られている。10数件程度か。